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云南咖啡产业面临难题,我国咖啡发展问题分析 本网投资客服全天候在线应答

 
编辑:小梁
 
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云南咖啡种植产业面临的问题是:
 
一、咖啡品种单一,种植规模不够规范
 
云南咖啡种植是一个单一品种,其中百分之九十是杂交小粒品种Katim系列。人们普遍认为,云南咖啡的品质和口感不如纯小粒咖啡,所以很少用来生产制作。云南咖啡新品种培育和推广周期长,投资大,单一品种和优质新品种短缺已成为限制云南咖啡产业发展的重要原因。并且,因为咖啡园的管理和农民的技术培训跟不上咖啡种植的发展,许多咖啡园缺乏规范的种植规模,在重要的生产环节上存在问题,降低了咖啡豆的整体质量。
 
二、初加工条件落后,深加工不足
 
现在云南咖啡种植和加工模式,首先是种植面积与原加工场所不在一起,初始加工不及时,违背了初级加工要求,导致咖啡豆在果皮中发酵、生豆变酸,大大影响了咖啡生豆的质量;
 
其次,因为初始加工设备较差,咖农无法准确控制初加工工艺所要求的各种条件,也会导致咖啡生豆质量低;
 
第三,云南超过百分之九十的咖啡以原料形式供应给雀巢、星巴克和麦克斯韦等全球咖啡大商。咖啡深加工、分销、零售等高附加值环节大多被国外咖啡商占据,深加工不足,导致云南咖啡的高利润空间已基本让位于国外咖啡企业。
 
三、国内市场占有率低,国际市场影响力薄弱
 
现在,我国咖啡消费市场不接受云南咖啡的质量,认为云南咖啡质量不够好,加上市场发展不足,导致云南咖啡在国内市场的占有率很低。并且不管从种植面积还是产量方面来看,云南咖啡在全球的比重也十分低,所以,云南咖啡在国际市场上很难有定价权和话语权,处于十分弱势的地位,难以保护国内农民和企业的利益,影响、限制了云南咖啡的发展。
 
四、文化氛围缺失,本土品牌成长困难
 
因为云南咖啡产业起步较晚,很难培育出合格的咖啡消费文化,现在没有以云南咖啡为主要原料的具有市场号召力的大品牌咖啡企业,更别说与星巴克、雀巢等大型咖啡企业竞争,市场知名度和占有率极为有限,从而限制了云南咖啡产业的发展。
 
 
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